Dubs übernimmt Landhaus
06.08.2010 - WORMS
Von Roland Keth
SPITZENGASTRONOMIE Rheindürkheimer eröffnet Restaurant in Osthofen
Andere denken, wenn sie 64 Jahre alt sind, an die Rente und was sie dann mit ihrer Freizeit alles anstellen können. Wolfgang Dubs, Spitzenkoch aus Rheindürkheim, ist weit davon entfernt, sich aufs Altenteil zurückzuziehen. Im Gegenteil: Der umtriebige Gastronom, der in Rheindürkheim bereits zwei Lokale führt, nämlich „Rôtisserie“ und „Schiff“, will jetzt noch eine dritte Gaststube in Osthofen aufmachen beziehungsweise übernehmen: das frühere Restaurant „Landgut Schill“, das künftig „Landhaus D“ heißen soll - „D“ wie Dubs oder Dimitrov, denn so heißt der Besitzer der Immobilie.
„Das Landhaus Schill war jetzt mehrere Monate geschlossen. Ich habe mich mit Nico Dimitrov darüber verständigt, dass ich das Lokal zum 1. August übernehme. Offizielle Eröffnung ist am Donnerstag, 12. August.“ Eigentlich wollte Dubs lieber freitags aufmachen. „Aber das wäre der 13. gewesen, und das wollte ich dann doch nicht. Wer weiß...“
Regionale Küche neu verpackt
Dubs, der immer noch an den Folgen seines wirtschaftlich gescheiterten Leipziger Projekts „Bistro Weinstock“ zu knabbern hat, will im Osthofener „Landhaus“ vornehmlich Spitzenweine aus rheinhessischen Lagen und regionaltypische Menüs „in neuzeitlicher Verpackung“ anbieten. Er orientiert sich dabei an dem, was die „Schiff-Besucher“ schon kennen, das Ganze soll aber noch etwas „witziger und pfiffiger“ angeboten werden, wie der Meister verspricht.
Sonnenuntergang von Terrasse aus genießen
Das Landhaus liegt „Am Mühlpfad“ in Osthofen, also etwas außerhalb in Richtung Mühlheim/Westhofen. Drei Lokale so dicht beieinander - macht sich Dubs nicht selbst Konkurrenz? „Ich sehe das eher als Ergänzung. In Rheindürkheim fehlt uns leider eine Terrasse, die es in Osthofen gibt. Das hat mich dort vor allem gereizt, diese Nische wollte ich mitnehmen“, urteilt der 64-Jährige und schwärmt: „Wenn dort abends über den Weinbergen die Sonne untergeht, ist das doch herrlich...“
Dubs will sein Landhaus mittwochs bis samstags abends ab 17 Uhr öffnen, sonntags bereits um 11 Uhr. Montag und Dienstag bleibt geschlossen - vorerst. Zusammen mit Inhaber Nico Dimitrov habe er verabredet, zunächst die Gastronomie auf Vordermann zu bringen. Anschließend wolle Dimitrov den Hotelbetrieb im früheren Landgut Schill, das seit 1811 existiert und mal ein Aussiedlerhof war, erweitern.
Keine baulichen Veränderungen
Im Restaurant selbst wird es keine größeren baulichen Veränderungen geben. „Das ist nicht nötig, denn dort ist alles neu“, urteilt Dubs. „Wir müssen lediglich etwas mehr Seele dort hineinbringen.“
