Von Manfred Janß
REBSORTE Osthofen feiert 350 Jahre Silvaner mit Workshop und Menü im Landhotel "Zum Schwanen"
Mit mehreren Veranstaltungen huldigen die rheinhessischen Winzer dieses Jahr einer Rebsorte, die es nunmehr seit 350 Jahren in Deutschland gibt: dem Silvaner. Ältere Rheinhessen nennen ihn noch heute "Österreicher" in Anlehnung an das Land, aus dem er 1659 nach Deutschland kam.
"Ein Österreicher in Rheinhessen" heißt denn auch der Tag für alle Sinne zu Ehren des "Jubilars", den fünf Osthofener Weingüter in Zusammenarbeit mit dem jungen Osthofener Kosmetik-Unternehmen "vinadonna" am Pfingstsamstag, 30. Mai, im Landhotel "Zum Schwanen" organisiert haben. Die passenden Speisen - nachmittags Häppchen zur Silvanerprobe und abends fürs Fünf-Gänge-Menü - hat sich die Küchenmannschaft des Landhotels "Zum Schwanen" einfallen lassen.
Nachmittags gibt es einen Workshop zum Thema Wein mit verschiedenen Stationen, bei denen Nase und Geschmackssinn gefragt sind. Die Teilnehmer bekommen zum Beispiel Silvaner zum Verkosten und sollen auf einer Tabelle bewerten, welche Aromen sie im Wein erschnüffeln und erschmecken. Außerdem gilt es, Fotos mit Trauben nebst Weinblättern der entsprechenden Rebsorte zuzuordnen. An einer weiteren Station gibt es Proben des Bodens auf Osthofener Gemarkung und die passenden Erklärungen dazu, welcher Boden für welche Rebsorten besonders gut geeignet ist. Während eine Teilnehmergruppe die Stationen des Workshops durchläuft, macht die zweite eine Stadtführung mit Dr. Brigitte Kazenwadel-Drews zu kulturell bedeutsamen Orten. Im Anschluss wird gewechselt.
"Es braucht aber niemand Experte zu seien. Mitmachen kann bei diesem Workshop jeder, denn zu Beginn gibt es einen einführenden Vortrag, in dem im Grunde alle Antworten enthalten sind", beruhigt Isabel Strauch, die frühere Wonnegauer Weinkönigin. "Es geht vor allem darum, die Nase für die vielen Aromen zu sensibilisieren, die im Wein stecken", ergänzt Werner Vollmer, bei "vinadonna" für Marketing und Vertrieb zuständig.
Das vor knapp zwei Jahren gegründete Unternehmen stellt unter dem Slogan "Schönheit und Pflege aus der Kraft der Trauben" Wellness- und Kosmetikprodukte her. Diese Anti-Aging-Pflegeprodukte basieren auf dem aus der Maische-Gärung gewonnenen hochwirksamen "vinadonna"-Traubenextrakt. An der "Aroma-Bar" können Besucher testen, wie fein ihre Nase ist, in undurchsichtigen Gefäßen sind Aromaträger versteckt, die es am Geruch herauszufinden gilt.
Mittelpunkt des Tages und des Abends ist aber natürlich der Silvaner. "Er ist lange unterschätzt worden. Das Jubiläum trägt mit Sicherheit dazu bei, seine Stärken hervorzuheben", weiß Winzer Hans Friedrich May vom Weingut Steinmühle. Früher, so erzählt er, sei der Silvaner hauptsächlich angebaut worden, weil er einfach zu handhaben und sehr ertragreich gewesen sei. May: "Heute spielt die Menge keine Rolle mehr, nur die Qualität ist wichtig. Wenn man die Silvanerreben entsprechend ausdünnt, lässt sich der Wein zu einer sehr guten Qualität ausbauen, das passiert auch zunehmend."
Und so können sich die Gäste an diesem Tag und beim Menü am Abend von der Güte überzeugen, die im "Österreicher" steckt. Alles in allem inklusive Workshop, Silvanerprobe und Abendmenü kostet der Tag 60 Euro. Anmeldungen an das Landhotel "Zum Schwanen", Telefon 06242/9140.
